Fine Dining Yat Şefi
Antoine Dubois
Monako–Antibes hattında fine dining standardında çalışan kıdemli yat şefi.
Profile
Antoine Dubois, 18 yıllık kariyerinde klasik Fransız tekniğini yat mutfağının kısıtlarına uyarlamıştır. Degüstasyon akışları, resmi akşamlar ve owner’a özel sessiz servis onun uzmanlık alanıdır.
Büyük gövdelerde (40 m+) steward ekibiyle senkron çalışır; mise en place, porsiyon kontrolü ve sunum zamanlaması titizlikle yönetilir. Şarap eşleştirmede sommelier ile birlikte menü kurgular.
Kış aylarında Karayip charter’larına da çıkabilir; yazın Côte d’Azur odaklıdır.
Highlights
- 18 yıl fine dining / yat deneyimi
- 40–80 m süperyat galley
- Degüstasyon & VIP akşamlar
- Steward ekibiyle senkron servis
Similar Private Chefs
Elena Marchetti
Portofino’dan Bodrum’a uzanan rotalarda, sade ama rafine Akdeniz mutfağıyla bilinen deneyimli yat şefi.
Mehmet Arslan
Bodrum–Göcek hattında gulet ve motoryatlarda Ege ürünleriyle çalışan Türk mutfağı şefi.
Sofia Lindqvist
Nordik sadelik ile Akdeniz taze ürünlerini birleştiren, wellness odaklı yat şefi.